Coco Pazzo presenteert 

Diesterstraat 44 - 3800 Sint-Truiden - www.cocopazzo.be


Risotto met conference peer en gorgonzola kaas

Ingrediënten: voor 4 personen

1 soeplepel olijfolie
200 gr risotto
200 gr gorgonzola kaas
20 gr boter
50 gr geraspte  parmezaanse kaas
2 conference peer
5 dl groentebouillon

Bereidingswijze

Verhit een lepel olijfolie in de pan en laat hierin de rijstkorrels aanzweten, voeg er eenmaal de warme groentebouillon toe en dek de pan af. Laat de risotto op een laag pitje garen. Voeg er na ongeveer 8 minuten de stukjes peer en gorgonzola kaas aan toe. Nog 5 minuten laten nagaren. Voeg, van het vuur af, de parmezaanse kaas en boter aan toe. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.