Perensorbet 

4 personen
= 500 g goed rijpe peren (b.v. Williams) - 150 g fijne suiker - sap van 1 limoentje - 25 g gekonfijte gember (of gemberconfituur) Schil de peren. Verwijder klokhuis en pitten. Snij het vruchtvlees in blokjes. Doe ze in een kookpan met 50 cl water, de suiker en het limoensap. Schep goed om. Verwarm op een zacht vuur en laat 10 minuten sudderen tegen de kook aan. Pureer ze in de keukenrobot met de gember (of de gemberconfituur) tot een dikke moes. Laat afkoelen en vervolgens opstijven in het ijsmachientje. Serveer met zandkoekjes of, eventueel, in suikerwater gepocheerde partjes peer.